全球领先房地产顾问世邦魏理仕集团（泰国）公司（CBRE）零售业部门负责人乍丽雅女士21日表示，目前美食中心或美食区已成为商场为顾客创造新体验的重要一部分，成为吸引顾客进入商场使用服务的一块磁铁，由平常看到很多办公室职员中午进入商场用餐的画面，变成小学生、大学生在放学后聚集的场所，因为美食中心大多卖的是速食，且价格不贵，成为消费者选中价格合理的目标场所。最近，大型商家致力创造新颖体验以出租曼谷知名的美食中心和美食街餐厅，以吸引客户眼球。

全球领先房地产顾问世邦魏理仕集团（泰国）公司（CBRE）零售业部门负责人乍丽雅女士21日表示，目前美食中心或美食区已成为商场为顾客创造新体验的重要一部分，成为吸引顾客进入商场使用服务的一块磁铁，由平常看到很多办公室职员中午进入商场用餐的画面，变成小学生、大学生在放学后聚集的场所，因为美食中心大多卖的是速食，且价格不贵，成为消费者选中价格合理的目标场所。最近，大型商家致力创造新颖体验以出租曼谷知名的美食中心和美食街餐厅，以吸引客户眼球。

乍丽雅女士说，曼谷地区街边美食享誉全球，促使其成为全球领先美食城城市之一，据欧瑞国际（Euromonitor）数据显示，2019年泰国街边美食市场创造价值2760万铢，预计2021年增至3400万铢，每年平均增长5.3%。

她说，尽管泰国街边美食市场将成长壮大，但这些餐饮摊大多缺乏专技人员管理和可能面临客源少问题，因为摊位位置偏，或营业时间不定，为此研究部门将整合街边美食摊促成美食中心经营模式，可能促使双方均得到利益，零售店项目可吸引更多顾客进入使用服务，而街边美食摊也可稳固长期的商业经营模式。

此外，后期疫情缓和后，安全和卫生标准门槛将会提高，须关注美食中心业者如何调整经营模式，估计全新规划座位区、创造新气氛、划定群组顾客区、安装塑料挡板可能已不符合当前的长期经营模式，美食中心须做出调整以立足于零售市场，迎合消费者日益改变的行为习惯。